Pastel de espinacas y champiñones

Ingredientes:

  • 150 grs. espinacas frescas
  • 100 grs. champiñones
  • 100 ml. leche evaporada
  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • 1 cucharada AOV
  • Sal baja en sodio

Preparación:

  1. Blanquear las espinacas o saltearles en la sartén (de esta forma no perderán tantas vitaminas).
  2. Picamos la cebolla, el ajo y los champiñones y los rehogamos con el aceite.
  3. Batimos los huevos y añadimos las espinacas, las verduras rehogadas y la leche evaporada.
  4. Sal- pimentamos y vertemos en un molde de silicona. O en varios pequeños, depende de qué queramos como resultado final.
  5. Mantenemos 45 minutos al horno en baño maría (180 º)

 

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