Tomate picado asado

Ingredientes:

  • 6 tomates grandes – pelados, sin hueso y picados
  • 3/4 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de cebolla tierna picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • Edulcorante
  • 1/2 cucharadita de sal rosa
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita Albahaca seca 1
  • 1 toque de pimienta
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharada de maicena
  • Agua

Preparación:

  1. Pica los tomates, el pimiento verde, la cebolla y el apio y ponlos en una sartén grande a fuego medio
  2. Cocina y mezcla por unos 10 minutos. Reduce el fuego y cocina hasta que el pimiento verde y la cebolla estén suaves, unos 5 minutos más. Agrega el edulcorante (sigue las instrucciones de medida según el tipo, el equivalente a una cucharada de azúcar), la sal, el orégano, la albahaca y la pimienta.
  3. Mezcla el agua y la maicena  en un tazón pequeño. Añade en la sartén. Junta con el  tomate hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
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Patata asada al microondas

Las patatas han cargado con una fama injusta de ser enemigas de la dieta, quizás porque las asociamos con patatas fritas rebosantes de aceite y sal, pero se puede aprovechar todo su potencial nutricional, sobre todo si la comemos con piel que es donde se encuentra la fibra y la proteina, con unas 80 calorías por 100 gramos.

A mi, personalmente, me encantan asadas, pero el tiempo que requieren para ello en el horno no es nada práctico ni económico, especialmente si las vamos a hacer sólo para nosotros, pero aquí es donde la ayuda del microondas nos permite hacerlas posibles y completar nuestra ración de carne con un toque rico.

Ingredientes:

  • 1 patata
  • 1 pellizco de sal rosa
  • 1/2 cucharada de pimentón (dulce o picante a vuestra elección)

Instrucciones:

  1. Envolver la patata el fim transparente de cocina, sí, el de toda la vida. Y colocarlo en un platillo. En el microondas poned a máxima potencia unos 8 minutos. Todo dependerá de la patata, pero es el tiempo suficiente para una patata de 150 gramos.
  2. Retirar el fim transparente y disponer la patata en el plato donde se va a servir. Ahora hay que cortarla en rodajas gruesas y echar un poco de sal rosa. Por último, se esparce el pimentón por las rodajas para darle el sabor final.

Bolas de espinaca

Ingredientes:

  • 300 grs. espinacas.
  • Pan rallado (panko o pan wasa)
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 150-180 grs. claras
  • 100 grs. queso parmesano.
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Esta recete es sencilla. Simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta que quede una pasta. No indiqué la cantidad de claras porque las usaremos según vayamos consiguiendo una consistencia adecuada, ni muy líquida pero sí impregnada.

Ahora toca hacer las bolas. Como consejo, mojaos las manos para que se despeguen con facilidad.

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

Bocados de coliflor al curry

Nos hemos acostumbrado a que los acompañantes de nuestros platos fuertes hayan sido siempre patatas fritas, que estarán muy buenas (a mí me encantan) pero no son la elección más saludable. Las verduras como acompañantes tienen mucho que decir en nuestro día a día y si, además, les buscamos preparaciones que sena sabrosas y originales escalarán puestos en nuestras preferencias sin dudarlo. Hoy os traigo una propuesta curiosa hecha con coliflor, adaptada de otras recetas que encontré en Internet.

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 4 cucharadas de aceite (puede ser de oliva virgen o, si queréis un toque más exótico, de coco)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 Pizca de sal rosa
  • 1/2 cucharada de chile seco picado

Preparación:

  1. Lava y seca la coliflor.  Después sepárala en pequeños racimos quitando las partes más gruesas del tronco. Es mejor que uses coliflor fresca en vez de congelada.
  2. Mezclamos en un bol el resto de los ingredientes y removemos hasta que queden bien mezclados.
  3. Añadimos la coliflor a la mezcla y dejamos que se inpregne bien de ella, una media hora por ejemplo.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º durante veinte minutos. Sacamos y a disfrutar.

Guindillas verdes fritas

Un plato muy del norte, en donde disfrutamos de unas guindillas verdes que son un complemento muy típico así como un aperitivo solicitado. Prepararlas son sencillas y el resultado es digno de gourmet, ideal para acompañar carnes.

Ingredientes:

  • Un puñado de guindillas verdes frescas.
  • Una pizca de sal rosa
  • Un chorro de aceite de oliva, equivalente a media cucharada.

Preparación:

  1. Engrasa una sartén antiadherente con el aceite y caliéntalo.
  2. Echa las guindillas y una pizca de sal rosa para activar su sabor.
  3. Baja el fuego a medio o bajo y tapa la sartén para que se hagan, dando la vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos los lados. Una vez que hayan cogido un poco de color servir y disfrutar.

Delicias de calabaza

Ingredientes:

  • 10 rodajas de calabaza (alargada) sin piel ni pepitas.
  • 1 tomate
  • 10 cucharadita de queso de untar 0% materia grasa.
  • 1/2 cucharada de orégano.
  • sal rosa

Preparación:

  1. En realidad esta receta es sencilla y sólo hay que montar cada delicia poniendo una rodaja de calabaza, una rodaja de tomate y una cucharadita de queso en crema como topping. En cuanto al queso vigilad que sea 0% porque hay muchas presentaciones que se autodenominan lights pero siguen teniendo una cantidad de grasa alta.
  2. Las aderezamos con la sal y el orégano. Y metemos en el horno a 180º durante 15 minutos. El tiempo es orientativo, lo importante es que las veamos tostadas.