Cóctel de piña

Ingredientes:

  • 1 piña madura
  • 5o grs. de fresa
  • 1 plátano
  • 1 manzana
  • 15 uvas.
  • 2 naranjas
  • Una hoja de menta.

Preparación:

  1. Cortamos la piña por la mitad a lo largo sin quitar el tronco.
  2. Vaciamos las dos mitades quitando la zona central (pensar lo que suele faltar en la piña en bote). La cortamos en cuadraditos.
  3. Pelamos y cortamos todas las demás frutas.
  4. Rellenamos la piña y añadimos unas hojas de menta.
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Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes: (para 2)

  • 150 grs. Pasta integral
  • 200 grs. pechuga pollo (plancha o hervida)
  • Brotes de espinaca para ensalada
  • 1 manzana
  • Aliño

Preparación:

  1. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete para que quede al dente.
  2. Picamos la pechuga. Lavamos la manzana y troceamos.
  3. Ponemos en la base las espinacas, después la pasta y luego los demás ingredientes
  4. Aliñamos al gusto.

Parrilladas de verduras son salsa de tomate seco

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 6 champiñones para plancha
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • AOV
  • Sal baja en sodio
  • 2-3 tomates maduros
  • 1 cabeza ajos
  • 15 gr. avellanas y almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • AOV
  • Pimentón Rojo

Preparación:

  1. Limpiamos las verduras y las cortamos. Las ponemos en una parrilla con un poco de aceite y las cocinamos. Cuando estén hechas las salamos.
  2. Asamos los tomates y el ajo en el horno precalentado a 200 grados en una bandeja envuelta en papel de plata. Tras 15-20 minutos retiramos los ajos y pelamos los tomates.
  3. Ponemos el pan, las avellanas y almendras, el tomate, el ajo  y un chorro de AOV en la batidora y batimos. Después añadimos pimentón y sal y volvemos a batir.

 

Guisantes en ensalada

Ingredientes:

  • 100 gr. arroz basmati
  • 100gr. guisantes
  • 1 puerro
  • sal baja en sodio

Preparación:

Hervimos el arroz a fuego medio durante unos 15 minutos. Lo colamos y lo reservamos.

Cocemos los guisante por diez minutos. Colamos .

Cortamos el puerro hasta quedarnos con la parte tierna. La picamos en juliana y lo rehogamos en una sartén junto a los guisantes y un poco de sal, aceite y pimienta.

Mezclamos todos los ingredientes y lo podemos añadir una vinagreta o una salsa de yogur light.

Tupper fitness.

Comer en el trabajo no tiene que ser sinónimo de comer ensalada de pasta/arroz todos los días. Es cuestión de echarle imaginación y combinar productos que nos garanticen una combinación de calorias adecuadas con un equilibrio de nutrientes.

Ingredientes:

  • 1 boniato pequeño (aprox. 150-200 grs.)
  • 100 grs. de pimientos de piquillo asados
  • 4 puñados de espinacas crudas.
  • 120 grs. de atún al natural.
  • 80 grs. de requesón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
  • 8 aceitunas negras
  • Especias al gusto.
  • Sal rosa.
  • Ajo en polvo

Preparación:

Cocer el boniato hasta que quede blando. Una vez escurrido aplastarlo con un tenedor hasta que quede un puré. Reservar.

Rehogar las espinacas con el aceite y un poco de ajo en polvo. Cuando estén medio hechas incorporamos los demás ingredientes mezclando todo.

Por último añadimos el puré de boniato  con las especias y una pizca de sal. Mezclar todo bien.

Twist de claras

Todos sabemos que las claras son un recurso muy útil en la alimentación fitness por su proteina y baja grasa, pero, seamos sinceros, las tortillas de clara no son lo más sabroso del mundo, pero eso es que quizás no sabemos echarle imaginación ¿no? ¿Y si reinventamos los huevos revueltos para una vida más sana y sabrosa?

Ingredientes:

  • 100 ml. de claras.
  • 2 lonchas de pechuga de pavo.
  • 1 loncha de queso de fundir baja en grasa.
  • 1/2 cucharadita de chile picado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Una pizca de sal rosa

Preparación:

Vertemos las claras en un cuenco y batimos con todas las especias.

Echamos la mezcla en una sartén caliente a la que habremos incorporado un poco de aceite si es necesario. Cuando las claras empiecen a cuajar las revolvemos con una espátula de madera para que no formen la tortilla y coja la textura de unos huevos revueltos.

Cuando empiece a coger la forma echamos las pechugas y el queso troceado y seguimos dando vueltas hasta que esté listo para servir. Sólo queda disfrutar.

Yo las serví en una tortita de maíz en forma de barca

Yo las serví en una tortita de maíz en forma de barca

Pollochilada.

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo.
  • 1 pimiento verde morrón
  • 1 pimiento rojo morrón
  • 1 cebolla morada
  • 150 grs. queso batido 0%
  • 59 grs. queso chedar.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1/2 cucharada cominos molidos
  • 1/2 cucharada ajo en polvo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal rosa.

Preparación.

  • Ponemos en un bol las pechugas  enteras y le añadimos el pimentón, los cominos y el ajo. Mezclamos bien para que se impregnen de las especias. Lo dejamos reposar una hora.
  • Picamos los pimientos y la cebolla y lo hacemos con una cucharada de aceite y un poco de sal a fuego bajo hasta que estén blandos y hayan reducido.
  • Mientras se va haciendo cogemos las pechugas y las partimos por la mitad por la parte larga sin separarlas de todo como si hiciéramos un libro. Las pasamos por la plancha abiertas por la parte interior unos cinco minutos para que se haga y un par de minutos por cada una de las exteriores.
  • En otro bol mezclamos las verduras hechas con los quesos  y mezclamos hasta que quede una masa. Rellenamos cada pechuga con la masa.
  • Ponemos una sartén con una cucharada de aceite  y ponemos las pechugas para que se hagan, cinco minutos por cada cara.

Huevos rellenos

Siempre me han gustado los huevos rellenos, era uno de mis platos favoritos, aunque por su compsión, especialmente la mayonesa no se pueden considerar los platos más fit del menú. Aquí os dejo una alternativa para este plato tan socorrido.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 grs. de atún al natural.
  • 150 grs. de queso batido 0%
  • 1/2 cucharada de curry el polvo.
  • 1 pizca de sal rosa.

Preparación: 

  1. Cocemos los huevos en agua por un tiempo de 15 minutos. Los llevamos a enfriar.
  2. Una vez estén fríos los pelamos y cortamos longitudinalmente a la mitad obteniendo dos partes idénticas (obviedad, pero la explico por si acaso). Vaciamos la yema de los huevos. Para rebajar las calorías nos quedaremos sólo una yema y media para decorar.
  3. Ponemos en queso batido en recipiente alto, un vaso puede servir, lo agitamos con una cucharada para que sea menos espeso y añadimos la sal y el curry mezclando todo. Le damos un golpe de microondas de 20 segundos.
  4. Aplastamos la yema en un plato y le añadimos el atún, mezclando todo con un tenedor. Cuando el atún esté desmigado también añadimos la crema de queso y curry. Mezclamos todo hasta tener una masa homogénea.
  5. Rellenamos los huevos con la masa que nos ha salido. Las indicaciones que os he dado de cantidades son orientativas así que si veis que es poco aumentáis todo en proporción (salvo la yema) y si os sobra metedlo en el frigorífico que puede ser un buen tentempié o relleno de un sandwich.
  6. La mitad de la yema que os queda la ponéis en un colador y la vais aplastando en el mismo. Hacedlo sobre los huevos emplatados e irá cayendo la yema en forma de pequeños hilillos dando una apariencia más apetitosa.

 

Guiso diablo de hongos y tofu

Ingredientes:

  • 250 grs. de tofu duro
  • 100 gramos de champiñones portobello.
  • 100 gramos de setas ostras.
  • 2 zanahorias
  • 1/4 calabacin
  • 50 grs. guisantes.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • Curry en polvo
  • Chile picado
  • Sal rosa de Himalaya
  • 1 l. de agua
  • Pimienta negra picada
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación:

  1. Pica la cebolla fina y sofríe en una cazuela hasta que quede transparente.
  2. Lava los hongos y trocéalas. Pela y pica las zanahorias en rodajas. Pela el calabacín y córtalo en dados. Añade las todas las verduras junto a la cebolla y rehógalas entre cinco y 10 minutos a fuego bajo hasta que se ablanden.
  3. Corta el tofu en dados y mézclalo con la pimienta. Añádelo a las verduras  y sube el fuego hasta que se haga un poco.
  4. Disuelve una cucharadita de maíz en 250 ml. de agua tibia y añádela al guiso. Luego añade 750 ml. de agua. Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja que cueca unos 20 minutos. Cuando lleve 15 minutos de cocción añade el curry y el chile picado al gusto junto a los guisantes.

 

Gratén de atún con falsa bechamel

Ingredientes:

  • 150 grs. de atún al natural.
  • 2 cucharadas de maíz sin azúcar añadido.
  • 2 cucharadas de brotes de soja.
  • 50 grs. de aceitunas negras picadas.
  • 4 lonchas de fiambre de pavo bajo en sal.
  • 1 cucharada de tomate sin azucares añadidos.
  • 4 lonchas de queso bajo en grasas.
  • 100 ml. de leche de avena.
  • 1 coliflor.
  • 1 poco de sal rosa .
  • 1 cuchara de aceite de oliva.
  • cúrcuma.

Preparación:

  1. En primer lugar hay que cocer la coliflor. Lo mejor es hacerlo al vapor para evitar que coja más agua y suelte algo de la suya. Unos 15 minutos. Reservar.
  2. Poner en una sartén calentada con el aceite, el atún, el maíz, las aceitunas y la soja. Cuando esté hecho añadimos el tomate para que se caliente y se impregne de sabor. Volcamos en un reciente apto para horno, mejor si es de silicona. Lo cubrimos con las lonchas de pavo
  3. Ponemos en una batidora de vaso la coliflor con la leche de avena, un poco de sal rosa y la cúrcuma a gusto. Batimos. Podemos añadir más leche pero con cuidado no nos quede demasiado aguada la mezcla.
  4. Echamos la coliflor en pure por encima y cubrimos con las lonchas de queso. Se puede hacer con queso en polvo, pero era por hacer otro tipo de gratinado. 15 minutos de horno  a 180º y ¡a disfrutar!