Guisantes en ensalada

Ingredientes:

  • 100 gr. arroz basmati
  • 100gr. guisantes
  • 1 puerro
  • sal baja en sodio

Preparación:

Hervimos el arroz a fuego medio durante unos 15 minutos. Lo colamos y lo reservamos.

Cocemos los guisante por diez minutos. Colamos .

Cortamos el puerro hasta quedarnos con la parte tierna. La picamos en juliana y lo rehogamos en una sartén junto a los guisantes y un poco de sal, aceite y pimienta.

Mezclamos todos los ingredientes y lo podemos añadir una vinagreta o una salsa de yogur light.

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Arroz con tofu al curry

Un plato sano que añade a la energía del arroz la proteína del tofu. Ideal para ideas de entrenamiento.

Ingredientes (por persona):

  • Arroz de grano largo
  • 4 Zanahorias
  • 150 gramos tofu duro.
  • Curry en polvo.
  • Sal baja en sodio.
  • Especias al gusto.
  • Salsa de soja.
  • 1 cuchara de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Se pone a hervir en una cazuela el arroz de grano largo con la zanahoria. Echa un poco de sal baja en sodio. No te preocupes si añades demasiada agua porque escurrimos la que sobra. Una vez que cueza bajar el fuego y mantener en cocción 15-19 minutos. Una vez pasado ese tiempo, escurrir y reservar.
  2. Lamina el tofu en filetitos y los sazonas con las especies que te gusten. Yo utilice un poco de comino y perejil.
  3. Calienta el aceite en la sartén y añade la salsa de soja. Dora las rodajas de tofu a fuego bajo.
  4. Cuando esté dorado el tofu añades el arroz con la zanahoria hervidos que teníamos escurriendo. Mientras vamos salteando mezclamos el curry en polvo a ojo, sin que quede soso pero sin pasarnos tampoco. Yo lo hice en una sartén plana, pero un wok es el mejor aliado para este tipo de salteados.

Arroz con zanahoria al curry