Parrilladas de verduras son salsa de tomate seco

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 6 champiñones para plancha
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • AOV
  • Sal baja en sodio
  • 2-3 tomates maduros
  • 1 cabeza ajos
  • 15 gr. avellanas y almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • AOV
  • Pimentón Rojo

Preparación:

  1. Limpiamos las verduras y las cortamos. Las ponemos en una parrilla con un poco de aceite y las cocinamos. Cuando estén hechas las salamos.
  2. Asamos los tomates y el ajo en el horno precalentado a 200 grados en una bandeja envuelta en papel de plata. Tras 15-20 minutos retiramos los ajos y pelamos los tomates.
  3. Ponemos el pan, las avellanas y almendras, el tomate, el ajo  y un chorro de AOV en la batidora y batimos. Después añadimos pimentón y sal y volvemos a batir.

 

Anuncios

Zucchiniguetis al curry

Ingredientes:

  • 1 Calabacín.
  • 150 grs. de atún al natural.
  • 1 nabo.
  • Curry.
  • Chile picado
  • Sal Rosa.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Corta el calabacín en espirales. Si tienes maña puedes hacerlo con un cuchillo o si no con un cortador de calabacines.
  2. Pela el nabo y córtalo en bastoncillos finos. Engrasa un poco una sartén y añade el nabo hasta que se veas que se ablanda. En ese momento echas el atún escurrido y mezcla. Sazonas con el curry el polvo y cuando esté hecho reservas.
  3. En su sartén levemente engrasada, mejor tipo wok, echa el calabacín. Cuando se haya hecho un poco añade el atún con el nabo y el chile picado. Puedes añadir más curry en este momento si vieras necesario. Evita echar la sal (si es que vas a echar) hasta que saques el calabacín para que no se ablande y tenga consistencia de espagueti.

2016-06-13 13.36.11

Tortilla de atún y calabacín

Ingredientes:

  • 1 calabacín (si estamos en temporada mejor el blanco)
  • 1 huevo tipo L
  • 5 claras de huevo
  • 100 grs. de atún al natural.
  • Sal rosa
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de cúrcuma

Preparación:

  1. Pica el calabacín en láminas y hazlo en una sartén hasta que esté blando. En este momento añade el atún para que se mezcle con el calabacín.
  2. Bate en un bol el huevo con las claras y la cúrcuma (le dará un color amarillo y más sabor). Echa una pizca de sal rosa.  Vierte el atún con el calabacín.
  3. En una sartén engrasada con aceite de oliva echa la mezcla hasta que esté hecha por un lado y luego ve volteando. Lo que viene a ser hacer una tortilla. 🙂

 

Zucchiniguetis a la boloñesa

Ingredientes:

  • 1 Calabacín
  • 250 grs. de carne picada de pollo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 champis
  • 10 aceitunas negras picadas en láminas.
  • 50 grs. de queso parmesano
  • Sal rosa
  • 2 cucharas de concentrado de tomate sin azucar añadido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Frota el calabacín con una servilleta de papel. Parte el calabacín por la mitad a lo largo. Asegúrate que es lo más recto posible para que al partir te queden iguales. Vacía con una cuchara cada mitad de forma que quede la cáscara solo.
  • Pica y saltea en una sartén la cebolla y el pimiento picado junto a los champis laminados y el relleno del calabacín.
  • Cuando la verdura esté preparada añade el pollo picado y añade un poco de sal y deja que se haga la carne. Cuando esté dorada añade las aceitunas picadas y el tomate y que se caliente todo.
  • Rellena los calabacines con la mezcla y esparce el queso gratinado encima. Introdúcelos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

 

Albondigas de calabacín

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 50 grs. de queso
  • Pan Wassa
  • 2 huevo tipo L
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 1/2 cucharada de curry en polvo
  • Una pizca de sal rosa

Preparación:

  1. Rallamos el calabacín y lo reservamos en un escurridor para que vaya soltando el agua.
  2. Batimos los huevos en un bol y le añadimos el diente de ajo picado. Cuando esté mezclado añadimos el queso y el calabacín y lo vamos impregnando.
  3. Aplastamos el pan Wasa para que forme un pan rallado y lo vamos añadiendo a la mezcla para que coja consistencia. Es un truco al ojo, la mezcla nos dirá si admite o no más pan, pero intentemos no pasarnos.
  4. Hacemos bolas con la masa y la ponemos encima de una bandeja de hornear cubierta con papel de horno.
  5. Horneamos a 180º en un horno precalentado unos 20 minutos.
  6. Lo podemos comer solo o con alguna salsa para untar.

 

Brocheta de pollo y verduras

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 calabacín
  • Champiñones (tamaño pequeño)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cdas. de pimentón (dulce o picante a elegir)
  • 1 cucharada de finas hierbas
  • 1/2 cucharada de cominos picados
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal rosa.

Preparación:

  1. Lo primero es preparar el marinado con el pimentón, las finas hierbas, los cominos, el ajo en polvo  el aceite. Batirlo bien para que quede mezclado. Resérvalo en un bol.
  2. Trocea las pechugas en taquitos y límpialas bien. Añades un poco de sal y después la metes en el bol del marinado para que se impregne toda. Debe estar así mínimo una hora.
  3. Pica el calabacín y y los pimientos en una forma que se asemejen a tacos. Limpia bien los champiñones.
  4. Ahora toca montar las brochetas. Pon los ingredientes en ella (pollo-calabacín-pimiento rojo-champiñón-pimiento verde) x2
  5. Calienta una plancha (o barbacoa) y ve haciendo a fuego suave para que se haga bien todo.