Huevos rellenos

Siempre me han gustado los huevos rellenos, era uno de mis platos favoritos, aunque por su compsión, especialmente la mayonesa no se pueden considerar los platos más fit del menú. Aquí os dejo una alternativa para este plato tan socorrido.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 grs. de atún al natural.
  • 150 grs. de queso batido 0%
  • 1/2 cucharada de curry el polvo.
  • 1 pizca de sal rosa.

Preparación: 

  1. Cocemos los huevos en agua por un tiempo de 15 minutos. Los llevamos a enfriar.
  2. Una vez estén fríos los pelamos y cortamos longitudinalmente a la mitad obteniendo dos partes idénticas (obviedad, pero la explico por si acaso). Vaciamos la yema de los huevos. Para rebajar las calorías nos quedaremos sólo una yema y media para decorar.
  3. Ponemos en queso batido en recipiente alto, un vaso puede servir, lo agitamos con una cucharada para que sea menos espeso y añadimos la sal y el curry mezclando todo. Le damos un golpe de microondas de 20 segundos.
  4. Aplastamos la yema en un plato y le añadimos el atún, mezclando todo con un tenedor. Cuando el atún esté desmigado también añadimos la crema de queso y curry. Mezclamos todo hasta tener una masa homogénea.
  5. Rellenamos los huevos con la masa que nos ha salido. Las indicaciones que os he dado de cantidades son orientativas así que si veis que es poco aumentáis todo en proporción (salvo la yema) y si os sobra metedlo en el frigorífico que puede ser un buen tentempié o relleno de un sandwich.
  6. La mitad de la yema que os queda la ponéis en un colador y la vais aplastando en el mismo. Hacedlo sobre los huevos emplatados e irá cayendo la yema en forma de pequeños hilillos dando una apariencia más apetitosa.

 

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Guiso diablo de hongos y tofu

Ingredientes:

  • 250 grs. de tofu duro
  • 100 gramos de champiñones portobello.
  • 100 gramos de setas ostras.
  • 2 zanahorias
  • 1/4 calabacin
  • 50 grs. guisantes.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • Curry en polvo
  • Chile picado
  • Sal rosa de Himalaya
  • 1 l. de agua
  • Pimienta negra picada
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación:

  1. Pica la cebolla fina y sofríe en una cazuela hasta que quede transparente.
  2. Lava los hongos y trocéalas. Pela y pica las zanahorias en rodajas. Pela el calabacín y córtalo en dados. Añade las todas las verduras junto a la cebolla y rehógalas entre cinco y 10 minutos a fuego bajo hasta que se ablanden.
  3. Corta el tofu en dados y mézclalo con la pimienta. Añádelo a las verduras  y sube el fuego hasta que se haga un poco.
  4. Disuelve una cucharadita de maíz en 250 ml. de agua tibia y añádela al guiso. Luego añade 750 ml. de agua. Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja que cueca unos 20 minutos. Cuando lleve 15 minutos de cocción añade el curry y el chile picado al gusto junto a los guisantes.

 

Salteado de coliflor con salsa de queso y curry

¡Vale! Con ese nombre tiene pinta de ser cualquier cosa menos fitness, pero os lo juro que es. Un plato con muy pocas calorías y que además es proteica. Pero lo mejor de todo. ¡Está de muerte!

Ingredientes:

  • 250 grs. de coliflor.
  • 100 grs. de pechuga de pavo baja en sal (una rodaja para hacer dados)
  • 1 cebolleta
  • 2 o 3 cucharadas de queso batido 0%
  • 1 poco de curry
  • 3 gotas de edulcorane líquido
  • Acetite de oliva
  • Sal rosa

Preparación:

  1. Cuece la coliflor. 10 minutos máximo si es con agua, y unos 12-15 si es al vapor. La ventaja de hacerla al vapor es que conserva todas las propiedades. Reserva.
  2. Pica la cebolleta en aros y ponla con un poco de aceite en la sartén hasta que se dore. Cuando esté dorada se añade la pechuga de pavo troceada en dados y al poco la coliflor. Se saltea todo.
  3. En un vaso ponemos el yogur batido con el edulcorante, un toque de sal rosa y el curry (Si os gusta el picante como a mí podéís añadir un par de gotas de tabasco). Metedlo en el microondas máximo 15 segundos, lo justo para que se caliente y no se corte el queso batido.
  4. Emplatar la coliflor y añadir la salsa.
  5. Si vais hacer ración para dos días, os aconsejo que la salsa de queso la hagáis al día. No se tarda nada y mejor que esté recién hecha.

Zucchiniguetis al curry

Ingredientes:

  • 1 Calabacín.
  • 150 grs. de atún al natural.
  • 1 nabo.
  • Curry.
  • Chile picado
  • Sal Rosa.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Corta el calabacín en espirales. Si tienes maña puedes hacerlo con un cuchillo o si no con un cortador de calabacines.
  2. Pela el nabo y córtalo en bastoncillos finos. Engrasa un poco una sartén y añade el nabo hasta que se veas que se ablanda. En ese momento echas el atún escurrido y mezcla. Sazonas con el curry el polvo y cuando esté hecho reservas.
  3. En su sartén levemente engrasada, mejor tipo wok, echa el calabacín. Cuando se haya hecho un poco añade el atún con el nabo y el chile picado. Puedes añadir más curry en este momento si vieras necesario. Evita echar la sal (si es que vas a echar) hasta que saques el calabacín para que no se ablande y tenga consistencia de espagueti.

2016-06-13 13.36.11

Ensalada de pollo al curry para sandwich

Vale, nos han invitado a un picnic y no queremos saltarnos el régimen. Pues se puede hacer. Es cuestión de echarle imaginación y hacer recetas como estas. Yo os pongo la receta del relleno, luego es cuestión de elegir un pan integral que os guste, o hacer vuestro pan low carb. Podéis añadir pepinillos, lechuga y tomate por ejemplo, para que sea más completo.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías/substituible por sojanesa.
  • 1 cucharada de yogurt desnatado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal rosa del himalaya.
  • 1  o 2 rodajas de piña natural.
  • Pechuga de pollo cocinada. Yo suelo usar una lata de pechuga de pollo.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes menos el pollo y la piña hasta formar una salsa completa.
  2. Trocear el pollo y la piña y mezclarlo con la salsa. Y ¡Voilá! Ya tenéis el relleno listo.

Bocados de coliflor al curry

Nos hemos acostumbrado a que los acompañantes de nuestros platos fuertes hayan sido siempre patatas fritas, que estarán muy buenas (a mí me encantan) pero no son la elección más saludable. Las verduras como acompañantes tienen mucho que decir en nuestro día a día y si, además, les buscamos preparaciones que sena sabrosas y originales escalarán puestos en nuestras preferencias sin dudarlo. Hoy os traigo una propuesta curiosa hecha con coliflor, adaptada de otras recetas que encontré en Internet.

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 4 cucharadas de aceite (puede ser de oliva virgen o, si queréis un toque más exótico, de coco)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 Pizca de sal rosa
  • 1/2 cucharada de chile seco picado

Preparación:

  1. Lava y seca la coliflor.  Después sepárala en pequeños racimos quitando las partes más gruesas del tronco. Es mejor que uses coliflor fresca en vez de congelada.
  2. Mezclamos en un bol el resto de los ingredientes y removemos hasta que queden bien mezclados.
  3. Añadimos la coliflor a la mezcla y dejamos que se inpregne bien de ella, una media hora por ejemplo.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º durante veinte minutos. Sacamos y a disfrutar.

Arroz con tofu al curry

Un plato sano que añade a la energía del arroz la proteína del tofu. Ideal para ideas de entrenamiento.

Ingredientes (por persona):

  • Arroz de grano largo
  • 4 Zanahorias
  • 150 gramos tofu duro.
  • Curry en polvo.
  • Sal baja en sodio.
  • Especias al gusto.
  • Salsa de soja.
  • 1 cuchara de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Se pone a hervir en una cazuela el arroz de grano largo con la zanahoria. Echa un poco de sal baja en sodio. No te preocupes si añades demasiada agua porque escurrimos la que sobra. Una vez que cueza bajar el fuego y mantener en cocción 15-19 minutos. Una vez pasado ese tiempo, escurrir y reservar.
  2. Lamina el tofu en filetitos y los sazonas con las especies que te gusten. Yo utilice un poco de comino y perejil.
  3. Calienta el aceite en la sartén y añade la salsa de soja. Dora las rodajas de tofu a fuego bajo.
  4. Cuando esté dorado el tofu añades el arroz con la zanahoria hervidos que teníamos escurriendo. Mientras vamos salteando mezclamos el curry en polvo a ojo, sin que quede soso pero sin pasarnos tampoco. Yo lo hice en una sartén plana, pero un wok es el mejor aliado para este tipo de salteados.

Arroz con zanahoria al curry