Pastel de espinacas y champiñones

Ingredientes:

  • 150 grs. espinacas frescas
  • 100 grs. champiñones
  • 100 ml. leche evaporada
  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • 1 cucharada AOV
  • Sal baja en sodio

Preparación:

  1. Blanquear las espinacas o saltearles en la sartén (de esta forma no perderán tantas vitaminas).
  2. Picamos la cebolla, el ajo y los champiñones y los rehogamos con el aceite.
  3. Batimos los huevos y añadimos las espinacas, las verduras rehogadas y la leche evaporada.
  4. Sal- pimentamos y vertemos en un molde de silicona. O en varios pequeños, depende de qué queramos como resultado final.
  5. Mantenemos 45 minutos al horno en baño maría (180 º)

 

Anuncios

Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes: (para 2)

  • 150 grs. Pasta integral
  • 200 grs. pechuga pollo (plancha o hervida)
  • Brotes de espinaca para ensalada
  • 1 manzana
  • Aliño

Preparación:

  1. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete para que quede al dente.
  2. Picamos la pechuga. Lavamos la manzana y troceamos.
  3. Ponemos en la base las espinacas, después la pasta y luego los demás ingredientes
  4. Aliñamos al gusto.

Tupper fitness.

Comer en el trabajo no tiene que ser sinónimo de comer ensalada de pasta/arroz todos los días. Es cuestión de echarle imaginación y combinar productos que nos garanticen una combinación de calorias adecuadas con un equilibrio de nutrientes.

Ingredientes:

  • 1 boniato pequeño (aprox. 150-200 grs.)
  • 100 grs. de pimientos de piquillo asados
  • 4 puñados de espinacas crudas.
  • 120 grs. de atún al natural.
  • 80 grs. de requesón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
  • 8 aceitunas negras
  • Especias al gusto.
  • Sal rosa.
  • Ajo en polvo

Preparación:

Cocer el boniato hasta que quede blando. Una vez escurrido aplastarlo con un tenedor hasta que quede un puré. Reservar.

Rehogar las espinacas con el aceite y un poco de ajo en polvo. Cuando estén medio hechas incorporamos los demás ingredientes mezclando todo.

Por último añadimos el puré de boniato  con las especias y una pizca de sal. Mezclar todo bien.

Bolas de espinaca

Ingredientes:

  • 300 grs. espinacas.
  • Pan rallado (panko o pan wasa)
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 150-180 grs. claras
  • 100 grs. queso parmesano.
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Esta recete es sencilla. Simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta que quede una pasta. No indiqué la cantidad de claras porque las usaremos según vayamos consiguiendo una consistencia adecuada, ni muy líquida pero sí impregnada.

Ahora toca hacer las bolas. Como consejo, mojaos las manos para que se despeguen con facilidad.

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

Quiche vegana

Ingredientes:

  • 250 grs. de espinacas naturales picadas
  • 1 tomate  grande (mejor tipo pera)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/4 de cebolla morada
  • 500 grs. de harina de garbanzo
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 750 ml. de agua
  • Sal rosa
  • Especias (pimienta, comino, orégano) o si prefieres estilo oriental puedes añadir curry.

Preparación:

  1. Pica  y mezcla las verduras en un bol.
  2. En una batidora mezclar la harina de garbanzos, el aceite, la sal rosa, el ajo, el agua y las especias. Bate todo hasta que quede un poco espumosa y suave.
  3. Combina la mezcla con las verduras y revuelve bien. Pon toda la mezcla en un recipiente apto para el horno, mejor si es de silicona. En caso de no tener uno y usar de otro tipo no olvides engrasarlo.
  4. Hornea a 250 grados por unos 40 minutos. En todo caso con un aguja o cuchillo podréis comprobar si esta hecho. Al pincharlo tiene que salir seco.