Empanadillas frías

Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de molde integral sin rebanada
  • 2 latas de atún al natural
  • lechuga picada
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de mahoesa ligera o similar
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharada de maiz

Preparación

  1. Aplastamos el pan con rodillo hasta dejarlo lo más fino posible.
  2. Picamos y mezclamos en un bol todos los ingredientes dejando la mahonesa para el final.
  3. Ponemos el pan en un plato, encima de él parte del relleno extendido y lo cubrimos con otra de las rebanadas.
  4. Aplastamos los bordes del pan con un tenedor, igual que se hace con una empanadilla.
  5. Cortamos en diagonal.

 

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Salteado de pollo y brócoli

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo2 skinless, boneless chicken breast halves, sliced
  • Una lata pequeña de maiz sin azucar añadido
  • 2 cucharadas de salsa  soja baja en socio
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharada de jenjibre molido
  • Brócoli
  • 1 cebolla morada
  • AOV
  • Sazonador a gusto (puedes darle un toque mediterráneo o árabe o el tradicional curry. Si no tiene sal puedes añadir un poco de sal rosa)

Preparación

 

  1.  Macera el pollo con la soja, una cucharada de aceite, el jengibre y las especies.
  2. Saltea el pollo en la sartén wok por cinco minutos hasta que esté dorado.
  3. Retira el pollo y en el mismo jugo hacer por cinco-diez minutos el brócoli y la cebolla. Que estén hechos pero duros.
  4. Incorpora el pollo de nuevo junto al maíz y saltea.