Patata asada al microondas

Las patatas han cargado con una fama injusta de ser enemigas de la dieta, quizás porque las asociamos con patatas fritas rebosantes de aceite y sal, pero se puede aprovechar todo su potencial nutricional, sobre todo si la comemos con piel que es donde se encuentra la fibra y la proteina, con unas 80 calorías por 100 gramos.

A mi, personalmente, me encantan asadas, pero el tiempo que requieren para ello en el horno no es nada práctico ni económico, especialmente si las vamos a hacer sólo para nosotros, pero aquí es donde la ayuda del microondas nos permite hacerlas posibles y completar nuestra ración de carne con un toque rico.

Ingredientes:

  • 1 patata
  • 1 pellizco de sal rosa
  • 1/2 cucharada de pimentón (dulce o picante a vuestra elección)

Instrucciones:

  1. Envolver la patata el fim transparente de cocina, sí, el de toda la vida. Y colocarlo en un platillo. En el microondas poned a máxima potencia unos 8 minutos. Todo dependerá de la patata, pero es el tiempo suficiente para una patata de 150 gramos.
  2. Retirar el fim transparente y disponer la patata en el plato donde se va a servir. Ahora hay que cortarla en rodajas gruesas y echar un poco de sal rosa. Por último, se esparce el pimentón por las rodajas para darle el sabor final.

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Tortilla de patatas

No hay nada más nuestro que una tortilla de patata, algo que queda bien y gusta a casi todo el mundo (hay excepciones aunque suene raro en este caso). Lo que pasa es que no es un plato, digamos fit, porque la patata para que quede en su punto tiene que hervir en aceite lo cual le hace absorber gran cantidad del mismo y la convierte en un producto calórico para excepciones. Os traigo una forma de hacer la tortilla con menos grasa ideal para llevar a esos picnics en los que este plato es un aliado socorrido, por ejemplo.

Ingredientes:

  • 200 grs. patata.
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo.
  • 1/2 cebolla.
  • Aceite.
  • Sal rosa.

Preparación:

  1. Pelamos las patatas y las pones a cocer. Lo habitual suelen ser 20 minutos para que estén al punto, pero dependerá del grosor de estas.
  2. Una vez cocidas les quitamos el agua y aplastamos con un tenedor. No hace falta que quede un puré pero si que queden machadas.
  3. Ponemos una cucharada de aceite y echamos en él la cebolla picada fina hasta que se dore. La escurrimos y la mezclamos con la patata.
  4. Batimos el huevo y las claras y cuando estén hechos añadimos la mezcla de patata y cebolla y rectificamos de sal. Con la medida de los huevos podéis jugar en caso de haber usado mucha patata, lo ideal es que quede toda la patata mojada sin que haya exceso de huevo pero tampoco seca.
  5. Hacemos la patata en la misma sartén donde hemos hecho la cebolla como cualquier tortilla. ¡Animo al darle la vuelta!

* Yo he hecho la tortilla con cebolla porque me encanta y me cuesta comer incluso una normal sin el toque de la cebolla, además ayuda a darle el sabor auténtico. Si no os gusta saltáis ese paso y ya está.

Hamburguesa de patata y zanahoria

Ingredientes:

  • 500 gramos de patata
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla (morada mejor)
  • 1 cda. mostaza
  • 1 cda. cúrcuma
  • Pan Wassa.
  • Sal Rosa
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Cocemos las patatas sin piel unos veinte minutos. Cuando estén escurrimos y reservamos en un bol.
  2. Mientras vamos pochando la cebolla con dos cucharadas de aceite. Cuando esté echa la añadimos a las patatas. Incorporamos también la zanahoria rallada. Añadimos la mostaza y la cúrcuma y una pizca de sal rosa.
  3. Aplastamos la mezcla con un tenedor y vamos revolviendo hasta que quede una masa homogénea.
  4. Aplastamos aparte el pan wasa hasta que quede con la textura del pan rallado. Lo ponemos en un plato.
  5. Vamos haciendo la forma de las hamburguesas con la masa. Os aconsejo no hacerla muy grande. Después pasamos por el pan para rebozarlas.
  6. Untamos una sarten con spray de aceite y calentamos las burgers allí.
  7. Ahora a servirlas como más nos apetezca.