Cupcakes top choc

Soy un fan de chocolate, es una de esas cosas que temí perder cuando empecé a alimentarme de forma fitnes, pero es un error pensarlo, ya que el cacao en sí tiene muchas propiedades; el problema es que muchos de los chocolates que venden reducen su composición de cacao en detrimento de otros alimentos mucho menos fit.

En este caso, es una receta que he adaptado para convertirla en un lujo para los amantes del cacao.

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina de avena integral sabor chocolate (o brownie)
  • 60 gramos (2 scoop) de proteína sabor vainilla
  • 6 gramos (1 cucharadita) de levadura química
  • 5 gramos (3/4 cucharatita) de bicarbonato sódico
  • 6 gramos (1 cucharadita) de cacao desgrasado sin azucar en polvo
  • pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1 huevo L
  • 2 claras de huevo L
  • 2 yogures naturales desnatados 0%
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Edulcorante al gusto (yo utilizo 3 cucharadas de estevia granulada pero depende del que uses)
  • 100 gramos de chocolate negro sin azúcares añadidos.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bowl, la harina de avena, la proteína , la levadura química, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal. Es aconsejable que los tamizamos a medida que los vamos pesando para que queden una mezcla más aireada.
  3. En otro bowl mezclamos el huevo, las dos claras de huevo, el extracto de vainilla y los dos yogures desnatados, con la ayuda de unas varillas mezclamos nuestros ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Troceamos el chocolate en pedazos pequeños. No debe quedar rallado, simplemente en trozos que luego esparciremos por la masa.
  5. Volcamos los ingredientes secos dentro de los húmedos y con una espátula revolvemos hasta que se hayan integrado. Una vez que es una masa uniforme, añadiremos el edulcorante.
  6. Una vez integrados los ingredientes húmedos, con los secos y añadido el edulcorante, añadimos y el chocolate troceado.
  7. Repartimos la mezcla entre moldes para cupcakes. Salen unos 12.  Si usamos los moldes de silicona evitaremos tener que engrasarlos y serán menos calóricos.
  8. Horneamos por unos 20-30 minutos. Sabremos que están cuando al meter un cuchillo, este salga limpio.

Mantener en un sitio fresco y seco para que no se estropeen.

Cupcakes fitness

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