Guiso diablo de hongos y tofu

Ingredientes:

  • 250 grs. de tofu duro
  • 100 gramos de champiñones portobello.
  • 100 gramos de setas ostras.
  • 2 zanahorias
  • 1/4 calabacin
  • 50 grs. guisantes.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • Curry en polvo
  • Chile picado
  • Sal rosa de Himalaya
  • 1 l. de agua
  • Pimienta negra picada
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación:

  1. Pica la cebolla fina y sofríe en una cazuela hasta que quede transparente.
  2. Lava los hongos y trocéalas. Pela y pica las zanahorias en rodajas. Pela el calabacín y córtalo en dados. Añade las todas las verduras junto a la cebolla y rehógalas entre cinco y 10 minutos a fuego bajo hasta que se ablanden.
  3. Corta el tofu en dados y mézclalo con la pimienta. Añádelo a las verduras  y sube el fuego hasta que se haga un poco.
  4. Disuelve una cucharadita de maíz en 250 ml. de agua tibia y añádela al guiso. Luego añade 750 ml. de agua. Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja que cueca unos 20 minutos. Cuando lleve 15 minutos de cocción añade el curry y el chile picado al gusto junto a los guisantes.

 

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